Ватрушки и блины — это исконные традиционные блюда русской и в целом российской кухни. Они занимают важнейшее место в кулинарной культуре и известны далеко за пределами страны.
Оба этих мучных изделия готовятся легко и представляют собой совершенно разные, но одинаково любимые национальные форматы:
Русские блины
Что это: Ажурное изделие, выпекаемое из жидкого теста на сковороде. Традиционные варианты часто готовят на дрожжевом тесте, иногда с добавлением гречневой муки.
История: Одно из древнейших блюд славянской кухни, известное еще до IX века. Они символизируют солнце и неизменно сопровождают весенний праздник Масленицу.
Подача: Универсальное блюдо, которое подают как с десертными начинками (мед, ягоды, варенье), так и с закусками (сметана, икра, слабосоленая рыба).
Ватрушки
Что это: Круглые открытые пирожки, которые лепят из сдобного дрожжевого теста. Края теста заворачивают вверх, а в центр выкладывают начинку, чаще из творога.
История: Названием лакомство обязано слову «ватра» (очаг или огонь). Классической и самой популярной начинкой считается сладкий творог, хотя встречаются варианты с картофелем, вареньем или ягодами.
Подача: Являются традиционной домашней выпечкой, отлично дополняющей чаепитие.
